Curso de Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes (Renovação do Cartão de Manipulador)

Enquadramento

O Decreto-Lei n.º 147/2006 de 31 de julho, alterado e republicado pelo Decreto-Lei n.º 207/2008 de 23 de outubro, prevê que os manipuladores de carnes e seus produtos (secção de talho e charcutaria), devem frequentar um curso de atualização de três em três anos.

Destinatários

Este curso destina-se se a todos os colaboradores de empresas responsáveis por locais de venda de carnes e seus produtos (comércio retalhista), por distribuição de carnes a partir dos referidos locais, por centrais de distribuição e ainda por armazéns de produtos cárneos que não exigem temperatura controlada, e que pretendem renovar o Cartão de Manipulador.

Requisitos

• Escolaridade mínima obrigatória – 9º ano completo;
• Todas as situações profissionais são admitidas;
• Conhecimentos gerais de navegação na Internet.

Objetivos

No final deste curso, os formandos deverão ter desenvolvido as seguintes competências: Atualizar os formandos com os conhecimentos necessários sobre Higiene e Segurança Alimentar no sector das carnes, assim como permitir a renovação do cartão de manipulador de carnes e seus produtos.

Conteúdos Programáticos

M1 – Higiene das Carnes e seus produtos;- Higiene dos Manipuladores; Higiene das Instalações, equipamentos e utensílios;

M2 - Acondicionamento e Embalagem de Carnes e seus Produtos;

M3 – Condições Higiénicas a observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos;

M4 – Segurança Alimentar/ Sistema baseado nos Princípios HACCP;

M5 - Legislação; Licenciamento dos Estabelecimentos Retalhistas.

Total Horas: 4H

Inscrição no Curso

Início imediato, após validação da inscrição.

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