Curso de Higiene e Segurança Alimentar no Setor das Carnes (Acesso ao Cartão de Manipulador)
Enquadramento
O Decreto-Lei n.º 147/2006
de 31 de julho, alterado e republicado pelo Decreto-Lei n.º 207/2008
de 23 de outubro, prevê que os manipuladores de carnes e seus produtos (secção de talho e charcutaria), frequentem cursos de formação em higiene e segurança alimentar, ministrados por Entidades sem fins lucrativos, que sejam representativas dos operadores do setor e que sejam reconhecidas para o efeito por Despacho do Diretor-Geral de Alimentação e Veterinária.
Destinatários
Todos os colaboradores de empresas responsáveis por venda de carnes e seus produtos (comércio retalhista), por distribuição de carnes a partir dos referidos locais, por centrais de distribuição e ainda por armazéns de produtos cárneos que não exigem temperatura controlada, e que pretendem obter o Cartão de Manipulador.
Requisitos
- Escolaridade mínima obrigatória – 9º ano completo;
- Todas as situações profissionais são admitidas;
- Conhecimentos gerais de navegação na Internet.
Objetivos
No final deste curso, os formandos deverão ter desenvolvido as seguintes competências: Adquirir os conhecimentos necessários sobre Higiene e Segurança Alimentar no sector das carnes, assim como permitir a obtenção do cartão de manipulador de carnes e seus produtos.
Conteúdos Programáticos
- M1 – Higiene das Carnes;
- M2 - Microbiologia da Higiene Alimentar;
- M3 – Higiene dos manipuladores;
- M4 – Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios;
- M5 –Acondicionamento/Embalagem de Carnes e seus Produtos;
- M6 – Condições Higiénicas a observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos;
- M7 - Segurança Alimentar / HACCP no setor das carnes e seus produtos;
- M8 - Legislação; Licenciamento dos Estabelecimentos Retalhistas.
Total Horas: 15H
Inscrição no Curso
Início imediato, após validação da inscrição.
Preencha aqui o formulário de inscrição
Valor do curso já inclui o cartão emitido pela FNACC – Federação Nacional das Associações dos Comerciantes de Carnes.
