Curso Implementação e Gestão do Sistema HACCP

Enquadramento

A higiene e segurança alimentar instituem uma componente prioritária do dia-a-dia de cada um/a e de um extenso conjunto de atividades e instituições. Hoje, mais do que nunca, a segurança dos produtos alimentares estabelece uma apreensão central aos olhos dos cidadãos e das entidades responsáveis, bem como uma condição essencial ao reforço da proteção dos consumidores.

Destinatários

Público no geral, com interesse na área da segurança alimentar, estudantes, ativos ou desempregados que desejem adquirir as competências para auto gerir a segurança alimentar numa empresa do sector alimentar. Operadores, responsáveis de laboratórios ou de unidades fabris que tenham um papel importante na contribuição para a segurança alimentar.

Requisitos

• Escolaridade mínima obrigatória – 9º ano completo;
• Todas as situações profissionais são admitidas;
• Conhecimentos gerais de navegação na Internet.

Objetivos

No final da Formação os formandos deveram ser capazes de definir o que é o sistema HACCP, bem como a sua importância na obtenção e manutenção de boas práticas de higiene. Deverão ainda adquirir competências necessárias para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurança Alimentar e realizar auto controlos higiosanitários.

Conteúdos Programáticos

M1 –Introdução à Segurança Alimentar

M2 –Enquadramento Legal - Sistema HACCP

M3 – Programa de Pré-requisitos

M4 -Implementação do Sistema HACCP

M5 - Estudo de Caso - Implementação do Sistema HACCP (Fictício)

Total Horas: 50H

Inscrição no Curso

Início imediato, após validação da inscrição.

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